हेल्दी फूड्स को इन तरीकों से खाना पड़ सकता है भारी, जानिए सही तरीका

नेशनल डेस्क: आजकल लोग सेहत के लिए चिया सीड्स, चुकंदर, पालक, बादाम और ब्रोकली जैसे हेल्दी फूड्स को अपनी डायट में शामिल कर रहे हैं। लेकिन विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि यदि इन फूड्स का सेवन गलत तरीके से किया जाए तो ये शरीर के लिए फायदेमंद होने के बजाय नुकसानदेह भी साबित हो सकते हैं। इन फूड्स का सही सेवन जरूरी है ताकि शरीर को इनके पोषक तत्वों का पूरा लाभ मिल सके।

बादाम
खाली पेट कच्चा बादाम खाने से अपच हो सकती है और पोषक तत्व सही तरीके से अवशोषित नहीं होते। इसलिए बादाम को रातभर भिगोकर छिलका उतारकर खाना चाहिए। यह तरीका बादाम में मौजूद टैनिन और फाइटिक एसिड को निकाल देता है, जो पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा डालते हैं।

चिया सीड्स
पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि चिया सीड्स को सूखा खा लेना नुकसानदायक हो सकता है। इससे पेट में गैस, सूजन और सांस फूलने की समस्या हो सकती है। इसलिए चिया सीड्स को कम से कम 20-30 मिनट पानी या दूध में भिगोकर ही खाना चाहिए, जिससे ये आसानी से पच जाते हैं और पोषण भी बेहतर मिलता है।

चुकंदर
चुकंदर को ज्यादा देर तक उबालने या तलने से इसके नाइट्रेट और पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। विशेषज्ञों का सुझाव है कि चुकंदर को भाप में पकाना या जूस के रूप में लेना बेहतर होता है, जिससे इसकी पौष्टिकता बनी रहती है।

पालक
पालक का अधिक मात्रा में कच्चा सेवन स्वास्थ्य के लिए नुकसानदेह हो सकता है, क्योंकि इसमें पाए जाने वाले ऑक्सेलेट किडनी स्टोन जैसी समस्याएं पैदा कर सकते हैं। इसलिए पालक को पकाकर या भूनकर ही खाना चाहिए ताकि ऑक्सेलेट की मात्रा कम हो और आवश्यक पोषण मिले।

ब्रोकली
ब्रोकली को अधिक उबालना या माइक्रोवेव में पकाना उसके पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट को कम कर देता है। विशेषज्ञों के अनुसार, ब्रोकली को भाप में पकाना सबसे बेहतर तरीका है, जिससे इसके कैंसररोधी गुण और पोषण सुरक्षित रहते हैं।

विशेषज्ञों की सलाह
डाइट में शामिल हेल्दी फूड्स को सही तरीके से सेवन करना जरूरी है ताकि शरीर को इनके सारे लाभ मिल सकें। गलत खाने से न केवल पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं बल्कि पोषक तत्वों का नुकसान भी हो जाता है। इसलिए विशेषज्ञों का कहना है कि इन हेल्दी फूड्स को सही विधि से खाना चाहिए और आवश्यक सावधानी बरतनी चाहिए।