घर की चाय में नहीं आता ढाबे जैसा स्वाद? बस बदल दें मसाले डालने का ये सीक्रेट तरीका

नेशनल डेस्क: भारत में चाय सिर्फ एक ड्रिंक नहीं, बल्कि एक एहसास है। लेकिन अक्सर लोग एक छोटी-सी गलती कर बैठते हैं, जिसकी वजह से घर की चाय में वो ढाबे या कैफे वाला दमदार स्वाद और खुशबू नहीं आ पाती। असल गलती होती है – मसालों को गलत समय पर डालना। अगर आप चाहते हैं कि आपकी चाय भी प्रोफेशनल टी-स्टॉल जैसी लगे, तो बस एक सीक्वेंस याद रखिए – अदरक पहले, इलायची आखिर में! ये तरीका सिर्फ ट्रिक नहीं, बल्कि वैज्ञानिक लॉजिक पर आधारित है, जो चाय का फ्लेवर पूरी तरह बदल देता है।

परफेक्ट अदरक-इलायची वाली चाय बनाने का सही तरीका

स्टेप 1: पानी में अदरक उबालें

सबसे पहले बर्तन में पानी डालकर तेज आंच पर उबालें। उबाल आते ही कूटा या कद्दूकस किया हुआ अदरक डाल दें। इससे अदरक का तीखापन, गर्माहट और असली स्वाद पानी में पूरी तरह घुल जाता है।

स्टेप 2: चायपत्ती डालें

अब उबलते पानी में चायपत्ती डालें। इसे ज्यादा देर तक न उबालें। 1 से 2 मिनट में जब रंग गहरा होने लगे, तो अगला स्टेप अपनाएं। ज्यादा उबालने से चाय कड़वी हो जाती है।

स्टेप 3: दूध और चीनी मिलाएं

अब दूध डालें और एक उबाल आने दें। चीनी स्वादानुसार डालें। दूध आने से चाय की कड़वाहट बैलेंस होती है और रंग भी निखरता है।

स्टेप 4: इलायची आखिर में डालें 

गैस बंद करने से 1–2 मिनट पहले कूटी हुई इलायची डालें। यही वो सीक्रेट है जो चाय को ढाबे जैसा बनाता है।

क्यों काम करता है ये तरीका? जानिए साइंटिफिक वजह

• अदरक का तीखापन और अर्क पानी में सबसे अच्छे से निकलता है, इसलिए इसे शुरुआत में डालना जरूरी है।
• इलायची के एरोमैटिक ऑयल्स बहुत नाज़ुक होते हैं। ज्यादा उबालने पर ये उड़ जाते हैं।
• दूध के फैट में इलायची डालने से उसकी खुशबू लंबे समय तक बनी रहती है और स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।
• चायपत्ती को सीमित समय तक उबालने से टैनिन कंट्रोल में रहते हैं और चाय कड़वी नहीं होती।

कम मसालों में भी कैसे बनती है जबरदस्त चाय?

इस तरीके की खास बात ये है कि इसमें ज्यादा मसालों की जरूरत नहीं पड़ती।
सिर्फ सही टाइमिंग से ही चाय में परफेक्ट खुशबू, स्ट्रॉन्ग टेस्ट और प्रोफेशनल फील आ जाती है।