Harmful Oil for Heart : दिल के लिए ''जहर'' समान हैं ये तेल: WHO की रिपोर्ट में बड़ा खुलासा
punjabkesari.in Friday, Mar 13, 2026 - 02:45 PM (IST)
Best oil for Heart: आज के इस दौर में दिल की बीमारियां एक गंभीर चुनौती बन गई हैं। खराब खान-पान, मानसिक तनाव और अस्त-व्यस्त जीवनशैली ने दिल की सेहत को काफी नुकसान पहुँचाया है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आपके किचन में मौजूद कुकिंग ऑयल भी इस खतरे की एक बड़ी वजह हो सकता है? हाल ही में वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनाइजेशन (WHO) की एक रिपोर्ट ने इस ओर इशारा किया है कि कुछ खास तरह के तेल हमारे दिल के लिए जहर के समान हो सकते हैं।
ट्रांस फैट का असली खतरा
WHO के अनुसार, सबसे ज्यादा जोखिम उन तेलों से होता है जिनमें ट्रांस फैट की मात्रा अधिक होती है। ट्रांस फैट शरीर के लिए बेहद घातक है क्योंकि यह न केवल 'बैड कोलेस्ट्रॉल' (LDL) को बढ़ाता है, बल्कि हमारे शरीर में मौजूद 'गुड कोलेस्ट्रॉल' (HDL) के स्तर को भी कम कर देता है। जब शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ने लगती है, तो यह धमनियों की दीवारों पर जमने लगता है। इससे रक्त संचार में रुकावट आती है और अचानक हार्ट अटैक या स्ट्रोक का खतरा कई गुना बढ़ जाता है। आंकड़ों की मानें तो दुनिया भर में लाखों मौतों के पीछे ट्रांस फैट एक मुख्य कारक है।
इन तेलों से बना लें दूरी
रिपोर्ट में कुछ खास तरह के फैट और तेलों को दिल के लिए बेहद नुकसानदायक बताया गया है:
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वनस्पति घी (Vanaspati Ghee): सस्ता होने के कारण इसका उपयोग बहुत होता है, लेकिन इसमें ट्रांस फैट की मात्रा सबसे अधिक होती है।
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मार्जरीन (Margarine): बेकरी प्रोडक्ट्स और पैकेज्ड फूड में इस्तेमाल होने वाला यह फैट धमनियों को सख्त बना देता है।
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पाम ऑयल (Palm Oil): इसमें लगभग 44% सैचुरेटेड फैट होता है, जो शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल को तेजी से बढ़ाता है।
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बार-बार गर्म किया गया तेल (Reused Oil): एक ही तेल को बार-बार उबालने से उसमें जहरीले तत्व (Toxins) पैदा हो जाते हैं, जो सीधे दिल की मांसपेशियों को नुकसान पहुँचाते हैं।
बेहतर स्वास्थ्य के लिए सही विकल्प
अपने दिल को मजबूत और स्वस्थ रखने के लिए विशेषज्ञों का मानना है कि हमें अपने तेल के चुनाव में बदलाव करना चाहिए। रिफाइंड और ट्रांस फैट वाले विकल्पों को छोड़कर हमें पारंपरिक और स्वस्थ विकल्पों की ओर मुड़ना चाहिए। दिल की लंबी उम्र के लिए सरसों का तेल, मूंगफली का तेल, तिल का तेल और ऑलिव ऑयल (जैतून का तेल) बेहतरीन विकल्प माने जाते हैं। ये तेल न केवल दिल को सुरक्षा प्रदान करते हैं बल्कि शरीर को जरूरी पोषण भी देते हैं।
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