सावधान! गुड़ की चमक में छिपा है 'कैमिकल' का जहर: सेहत के लिए सफेद चीनी से भी ज्यादा खतरनाक

नई दिल्ली: अगर आप चीनी छोड़कर गुड़ (Jaggery) का सेवन इस उम्मीद में कर रहे हैं कि यह आपकी सेहत के लिए बेहतर है, तो जरा संभल जाइए। गुड़ की यह मिठास आपकी सेहत के लिए कड़वी साबित हो सकती है। हालिया जानकारी के अनुसार, बाजार में बिकने वाला चमकदार और सुंदर दिखने वाला गुड़ असल में रसायनों का भंडार हो सकता है, जो सफेद चीनी से भी ज्यादा घातक है।

सफेद चीनी से भी ज्यादा घातक है 'चमकीला' गुड़
ज्यादातर लोग स्वास्थ्य के प्रति जागरूक होकर चीनी की जगह गुड़ का चुनाव करते हैं, लेकिन वास्तविकता काफी जटिल है। बाजार में गुड़ को साफ और आकर्षक दिखाने के लिए उसे 'इंडस्ट्रियल ब्लीचिंग एजेंट' (Industrial Bleaching Agents) से ट्रीट किया जाता है। ये रसायन भोजन में इस्तेमाल के लिए प्रतिबंधित हैं। विशेषज्ञों का मानना है कि इस तरह का केमिकल युक्त गुड़ आपके लीवर (Liver) और पेट (Gut) को सफेद चीनी के मुकाबले कहीं ज्यादा नुकसान पहुंचा सकता है।

 

 

 

 

 

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दिखावे पर न जाएं, असली गुड़ की पहचान करें
पोषण के मामले में गुड़ और सफेद चीनी लगभग एक जैसे ही होते हैं। इसलिए गुड़ खरीदते समय उसकी चमक पर न जाएं। असली और शुद्ध गुड़ की पहचान इन बातों से की जा सकती है:

• असली गुड़: यह दिखने में धुंधला (Dull), असमान आकार का और चिपचिपा होता है।
• नकली या केमिकल युक्त गुड़: जो गुड़ दिखने में बहुत साफ, सुनहरा और चमकदार हो, वह गुणवत्ता का नहीं बल्कि रसायनों का संकेत है।

खरीदते समय बरतें सावधानी
स्वास्थ्य विशेषज्ञों की सलाह है कि हमेशा विश्वसनीय स्रोतों, स्थानीय किसानों या भरोसेमंद जैविक (Organic) स्टोर से ही गुड़ खरीदें। यदि संभव हो, तो खरीदारी से पहले यह जरूर पूछें कि इसे बनाने की प्रक्रिया क्या है। याद रखें, आपकी सेहत आपके नियंत्रण में होनी चाहिए, इसलिए चमक के झांसे में आकर अपनी लीवर की सेहत से समझौता न करें।