नए तरीके से बनाएं बैंगन की सब्जी

बैंगन की सब्जी तो आपने बहुत बार खाई होगी लेकिन आज हम आपको अलग अंदाज में बैंगन  बनाने की रैसिपी बताएंगे, जो काफी सिंपल भी है। तो चलिए देखते है बैंगन  की सब्जी बनाने की विधि:-

सामग्री
तेल - 45 मिली लीटर
सरसों के बीज - 1 चम्मच
सफेद मसूर - 1 चम्मच
चने की दाल - 1 चम्मच
करी पत्ते - 8 - 10
प्याज - 115 ग्राम
हरी मिर्च - 2
हल्दी - 1/4 चम्मच
टमाटर - 100 ग्राम
नमक - 1 चम्मच
बैंगन - 350 ग्राम
धनिया - गार्निशिंग के लिए

विधि
1. भारी पैन में 45 मिलीलीटर तेल, 1 चम्मच सरसों के बीज, 1 चम्मच सफेद मसूर ,  1चम्मच चने की दाल  , 8 - 10 करी पत्ते  डालकर 2 - 3 मिनट तक पकाएं।
2. 115 ग्राम प्याज डालकर हल्के गुलाबी होने तक भुने।
3. 2 हरी मिर्च तथा 1/4 चम्मच हल्दी डालकर अच्छे से हिलाएं। 
4 अब  100 ग्राम टमाटर डालकर मुलायम होने तक भुने। 

5 इस मिश्रण में 1 चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
6. 350 ग्राम बैंगन डालकर इस सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
7. इसे ढक्कन से ढकें और 15 मिनट तक कुक करें  ।
8. ढक्कन खोलें और धनिए के साथ गार्निशिंग करें।
9 आपकी रैेसिपी तैयार है गर्मा-गर्म  रोटी के साथ परोसे