अचारी मसाला

पंजाब केसरी(यम): अचारी मसाले का इस्तेमाल हर घर में किया जाता है। इसे लोग अलग-अलग तरीके से बनाते है। आज हम आपको घर पर अचारी मसाला बनाने की विधि बताएंगे।

सामग्री
- 10 ग्राम सूखी लाल मिर्च 
- 1 टेबलस्पून धनिए के बीज
- 2 टीस्पून कलौंजी के बीज
- 50 ग्राम सौंफ के बीज
- 80 ग्राम सरसों के बीज
- 50 ग्राम जीरे के बीज
- 2 टीस्पून मेथी बीज
- 120 ग्राम नमक
- 25 ग्राम हल्दी
- 1/2 टीस्पून हींग
- 1 टेबलस्पून सूखा आम पाउडर

विधि
1. एक पैन में सूखी लाल मिर्च, धनिए के बीज,कलौंजी के बीज,सौंफ के बीज,सरसों के बीज और जीरे के बीज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें। 
2. अब इसे निकालकर ठंडा कर लें।
3. इसके बार इस मिक्सर को ब्लेंडर में डालें और फिर इसमें मेथी बीज, नमक, हल्दी हींग और सूखा आम पाउडर डालकर ब्लेंड करके पाउडर बना लें। 
4. अचारी मसाला तैयार है। इसे टाइट डालकर स्टोर करें।