मसालेदार सब्जी है पनीर राजमा

पनीर राजमा मसाला  राजमा की मसालेदार सब्जी है जो प्रोटीन से भरपुर है और खाने में भी स्वादिष्ट है। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।
सामग्री
राजमा  - 250 ग्राम
पानी - 1150 मिलीलीटर, विभाजित
नमक - 1 टी स्पून
तेल - 2 टेबल स्पून
पनीर - 350 ग्राम
तेल - 2 टेबल स्पून
जीरा - 1 टी स्पून
दालचीनी - 1 इंच
अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 टेबल स्पून
प्याज - 200 ग्राम
हरी मिर्च - 2 टी स्पून
टमाटर - 300 ग्राम
नमक - 1 टी स्पून
लाल मिर्च - 1 टी स्पून
हल्दी - 1/2 टी स्पून
धनिया पाऊडर - 1 टी स्पून
गर्म मसाला - 1 टी स्पून
उबले राजमा - 250 ग्राम
धनिया - गार्निशिंग के लिए

तैयारी
-सबसे पहले कटोरी में राजमा को 500 मिलीलीटर पानी में रात भर के लिए भिगो दें।
-इसके बाद प्रेशर कुकर में 5 सीटी लगवाएं और साईड पर रख दें।
-एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें पनीर क्यूब्स डालें और तब तक पकाएं जब तक कि यह चारों तरफ से
सुनहरे भूरे रंग के न हो जाए।
-इसे गैस से हटाएं और इसे टिशू पेपर पर रख दें।
-एक भारी कड़ाही में तेल गर्म करें। उसमें  जीरा, दालचीनी, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1 - 2
मिनट तक चलाएं।
-फिर 200 ग्राम प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
-अब 2 चम्मच हरी मिर्च तथा 300 ग्राम टमाटर डालें।
-इसमें नमक तथा लाल मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर हल्दी मिलाएं।
-मध्यम आंच पर 3 - 5 मिनट के लिए कुक करें।
-फिर  इसमें धनिया पाऊडर तथा गर्म मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं।
-इस मिश्रण को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिकनी प्यूरी बनाएं।
-इस प्यूरी को एक और भारी कड़ाही में स्थानांतरित करें और अच्छी तरह हिलाएं।
-अब इसमें राजमा डालकर अच्छे से मिलाएं। उबाल लें।
-इसमें तले हुए पनीर क्यूब्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
-मध्यम आंच पर 5 - 7 मिनट तक पकाएं। इसे गैस से हटाएं।
-धनिए के साथ गार्निश करें। रोटी या नान के साथ सर्व करें।