विटामिन से भरपूर होते हैं मीठे आलू

एक अनुसंधान में पाया गया है कि मीठे आलू में प्रचुर मात्रा में आवश्यक विटामिन मौजूद हैं। इसमें पाए जाने वाले आवश्यक विटामिनों में खास तौर से बी6 मौजूद है। यह विटामिन जल में घुलनशील होता है और लाल रक्त कण कोषाणु के उचित भरण-पोषण के लिए और अन्य कई शारीरिक क्रियाओं के लिए आवश्यक होता है। लूसियाना स्टेट विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने इस अनुसंधान को अंजाम दिया। 

उन्होंने पाया कि मीठे आलू की पत्तियों में सबसे ज्यादा विटामिन बी6, विटामिन सी और विटामिन बी2 मौजूद होते हैं। मीठे आलू में पाए जाने वाले बी6 पदार्थों की तुलना फलों और फूल गोबी, रुचिरा, गाजर, केला और गोभी से की जा सकती है।