Best Hotel Jalandhar: जालंधर को थी बड़े होटल की बड़ी जरूरत, ''PARK PLAZA'' ने की पूरी

नई दिल्ली। जालंधर में नवनिर्मित होटल पार्क (PARK PLAZA) प्लाजा शहर का सबसे बड़ा होटल है। इस होटल के संचालन के लिए पंजाब केसरी समूह (Punjab Kesari Group, Jalandhar) ने सरोवर ग्रुप ऑफ होटल्स एंड रिजॉर्ट्स (Sarovar Group of Hotels and Resorts) के साथ करार किया है। सरोवर होटल समूह देश-विदेश में 126 होटलों का संचालन कर रहा है। 

समूह के प्रबंध निदेशक अजय बकाया से पंजाब केसरी (जालंधर), नवोदय टाइम्स, जगबाणी और हिंद समाचार के लिए आशुतोष त्रिपाठी ने होटल उद्योग पर विशेष बातचीत की, प्रस्तुत है, प्रमुख अंश।

सवाल- भारत में होटल उद्योग तेजी से बढ़ रहा है। मीडियम सेक्टर की होटल इंडस्ट्री को मोबाइल एप्स और इंटरनेट के माध्यम से काफी बढ़ावा मिल रहा है। इस क्षेत्र में आपने भी काफी नीचे से शुरू करके सफलता की ऊंचाइयां प्राप्त कीं। आपका सक्सेस मंत्र क्या है?

जवाब- हम लोग इस होटल उद्योग में करीब 30 साल से सेवा दे रहे हैं सरोवर समूह के नाम से। हमारी मैनेजमेंट कंपनी है। हम सर्विसेज उपलब्ध कराते हैं। हम यह कभी नहीं भूलते कि जिस पार्टी ने पैसा लगाया है, उसे पैसा आना भी चाहिए। यदि होटल बनाने वाली पार्टी को कोई तकलीफ हो तो उसे समझना चाहिए। इसी मंत्र के कारण हम तीस साल में एक होटल से 126 होटल तक पहुंच गए हैं। हमारी कंपनी को अनिल मधोक ने शुरू किया था। हम बिजनेस लाने के लिए काम करते हैं। 16 सेल ऑफिस पूरे देश में हैं। इस ऑफिस में काम करने वाले घर-घर जाकर करीब 25 प्रतिशत बिजनेस लाते हैं। हमने शुरू से ही अनुभवी मैनेजर्स को साथ रखा।

हमारी बैकअप टीम काफी मजबूत है। किसी भी बड़ी कंपनी से उसका मुकाबला कर सकते हैं। इसके साथ पुराने रिश्तों को बरकरार रखते हैं, किसी के ऑफर पर हम पुराने पार्टनर्स को छोड़ते नहीं। यह हमारा नियम है। इसका प्रमाण है कि हमारे रिश्ते और पार्टनरशिप कई होटल मालिकों के साथ 20-20 साल से हैं। तभी तो एक होटल से चार-चार होटल के प्रबंधन का करार एक ही होटल मालिक से हुआ है।

सवाल- भारत में अतिथि देवो भव: की परंपरा है। आप होटल उद्योग में इस भावना को किस तरह से समाहित करते हैं?

जवाब- मैं होटल के सभी अधिकारियों-कर्मियों से एक ही बात कहता हूं। होटल आपका घर है और जब घर में कोई मेहमान आता है तो उसकी सेवा मन से की जानी चाहिए ताकि वह खुशी-खुशी विदा ले सके। शॉपिंग हो, ट्रांसपोर्टेशन हो, प्लेन-ट्रेन की टिकट की बुकिंग हो या कोई भी जरूरत, हम गेस्ट से पूछते हैं कि आपके लिए हम और क्या कर सकते हैं।

सवाल- आप आईपीएस बनना चाहते थे, होटल उद्योग से कैसे जुड़े?

जवाब- कहते हैं मुकद्दर बड़ी चीज है। मेरे साथ कुछ ऐसा ही है। मैं जालंधर में ही मेडिकल रीप्रेजेंटेटिव था। 1977 में एक दिन होटल ओबेराय में नौकरी का विज्ञापन छपा। मैंने अप्लाई किया और बस होटल उद्योग में मेरी शुरुआत हो गई। मैं एक एक्सीडेंटल होटेलियर हूं।  

सवाल- होटल उद्योग की चुनौतियां क्या हैं?

जवाब- हम लोग सरकार से मांग करते आ रहे हैं कि होटल उद्योग को इंन्फ्रास्ट्रक्चर सेक्टर में ले लिया जाए। इससे बड़ा निवेश मिलेगा। भारत में तेजी से हाइवे बन रहे हैं, वहां पर होटल बन सकते हैं। बड़े-बड़े इवेंट जब होते हैं तो भारत में ब्रांडेड कमरों की कमी पड़ जाती है।

सवाल- आप भारत के साथ विदेश में भी काम कर रहे हैं, क्या अंतर पाते हैं?

जवाब- सरोवर होटल समूह कई देशों में होटल संचालित कर रहा है। अफ्रीका में तीन होटल चला रहे हैं। हमने पहला होटल नेपाल में खोला था वहां और भी होटल खोले जा रहे हैं। मिडिल-ईस्ट में अभी हमें काम करना है।

सवाल- पार्क प्लाजा जालंधर की क्या विशेषताएं हैं? मेन फोकस किन बातों पर है?

जवाब- पंजाब में वही होटल सफल हो सकता है जिसमें कमरे भले ही ज्यादा नहीं हों, उसका बैक्वेंट हाल-लॉन हजार आदमी की क्षमता वाला होना चाहिए। जालंधर पार्क प्लाजा में ऐसा ही है। पंजाब की संस्कृति में शादी में लोग अपने शहर-गांव के लोगों को बुलाते हैं। इसके साथ विदेश जैसे यूके, कनाडा, अमरीका, ऑस्ट्रेलिया से लोग आते हैं शादी में या फिर किसी और मौके पर। यह लोग जब पंजाब आते हैं तो उनको उसी स्टैंडर्ड का रहन-सहन चाहिए होता है जैसा कि विदेश में। ऐसे में जालंधर पार्क प्लाजा उनका साथी बनेगा।

अच्छा रेस्टोरेंट और अच्छा बार खास ध्यान देकर तैयार किया गया है। फाइव स्टार की सभी सुविधाएं जिम, स्पा, मीटिंग रूम, काॅन्फ्रेंस हॉल आदि उपलब्ध हैं। खाने में पंजाबियत होनी जरूरी है। लोकल टेस्ट और फ्लेवर को व्यंजनों में लाने पर सबसे ज्यादा ध्यान है।

खाना हिन्दुस्तानी हो, चाइनीज हो या इटैलियन, लोग जो जायका चाहते हैं, उस पर हमारा मेन फोकस होता है। इसके साथ ही व्यंजनों की सजावट और उसको पेश करने पर हमारा विशेष ध्यान होगा। क्योंकि लोग व्यंजनों की फोटाे लेकर सोशल मीडिया पर पोस्ट करते हैं। हमारी पूरी टीम है, सब मिलकर अंतरराष्ट्रीय स्तर की गुणवत्ता को पेश करते हैं। होटल में कमरे अच्छे हैं, नई तकनीक से सेवाएं संचालित हैं।

मॉडर्न फैसिलिटी के साथ क्लासिकल फील: राजेश रंजन

राजेश रंजन, सीनियर वीपी, डिजाइन एंड डेवलपमेंट, सरोवर ग्रुप से बातचीत के कुछ अंश

सवाल- पार्क प्लाजा, जालंधर को तैयार करने में किन बातों का विशेष ध्यान रखा गया है?

जवाब- हमने आधुनिकता पर विशेष ध्यान देते हुए क्लासिकल फील को बरकरार रखा है। पब्लिक एरिया की बात हो या कॉफी शॉप। पब हो या फिर बैंक्वेट हॉल, रिसेप्शन हो या फिर गेस्ट रूम। सभी जगह पर इस बात का ख्याल रखा गया है कि मॉडर्न लुक, आधुनिक सुविधाओं के साथ परंपरा की खूबसूरती बनी रहे। दिल्ली के इंटीरियर डेकोरेटर सरबजीत सिंह ने होटल को सजाया है।

सवाल- पंजाब की संस्कृति दुनियाभर के लोगों को आकर्षित करती है, इस पर किस तरह से काम किया गया है?

जवाब- पंजाब की खूबसूरती, पंजाब की संस्कृति का होटल तैयार करने में पूरा ध्यान रखा गया है। कारपेट से लेकर आर्ट वर्क तक सभी कुछ में एक खास अंदाज दिखाई पड़ेगा। कॉरिडोर हो या फिर गेस्ट रूम, हर तरफ सुकून देने वाली बेहतरीन सजावट की गई है।

सवाल- पंजाब में एनआरआई बड़ी संख्या में आते हैं, उनके लिए क्या कुछ खास इंतजाम किए गए हैं?

जवाब- एनआरआई मेहमानों को ध्यान में रखते हुए फाइव स्टार की सारी सुविधाएं होटल में मौजूद हैं। फाइव स्टार होटल की कंप्लीट फील मिले, इसके लिए विशेष इंतजाम किए गए हैं। अच्छा खाना, चाहे वह हिन्दुस्तानी हो या फिर चाइनीज, सभी कुछ बेहतरीन व उम्दा तरीके से पेश किया जाएगा। मीटिंग हॉल, काॅन्फ्रेंस रूम जैसी सुविधाओं में आधुनिकता का ध्यान रखा गया है। अतिथियों के आनंद के लिए स्विमिंग पूल, स्पा, जिम आदि बहुत ही शानदार ढंग से तैयार किए गए हैं।

सामाजिक जिम्मेदारी भी निभाएगा होटल: राहुल शर्मा

राहुल शर्मा, महाप्रबंधक, पार्क प्लाजा, जालंधर से बातचीत के कुछ अंश 

सवाल- होटल में देश-विदेश से मेहमान पहुंचेंगे, उनके लिए किस तरह के इंतजाम किए गए हैं?

जवाब- हमारी कोशिश है कि पार्क प्लाजा, जालंधर बेहतरीन जायके के लिए खासतौर पर जाना जाए। ऑल डे डाइनिंग में हम लजीज व्यंजन परोसेंगे। जियोफ्रेज पब को अत्यंत शानदार ढंग से तैयार किया गया है। चाइनीज रेस्त्रां ‘द ओरिएंटल ब्लॉजम’ में हम एक से एक बेहतरीन व्यंजन परोसेंगे और अंतरराष्ट्रीय स्तर का आनंद अतिथियों को मिलेगा।

सवाल- पंजाब शादी-विवाह और उत्सवों के लिए मशहूर है, इसको ध्यान में रखकर क्या खास है?

जवाब- पंजाब की शादियां दुनियाभर में मशहूर हैं। हमने शानदार और विशाल बैंक्वेट हॉल बनाया है। प्री वेडिंग हो या पोस्ट वेडिंग हर तरह के उत्सव के लिए हमारा बैंक्वेट सबसे बेहतरीन ऑप्शन है। होटल में स्वागत से लेकर रूम सर्विस तक सेवाएं अतिथियों को प्रभावित करें और वह खुश होकर होटल में रहें और खुश होकर जाएं, इसमें किसी तरह की कोई कसर नहीं छोड़ी जाएगी।

सवाल- होटल में तमाम आधुनिक सुविधाएं रखने के साथ कुछ ऐसा जो हटकर किया जा रहा हो?

जवाब- पार्क प्लाजा जालंधर सामाजिक जिम्मेदारी को निभाने पर भी पूरा ध्यान दे रहा है। होटल में ही वाटर बॉटलिंग प्लांट लगाया गया है। कांच की बोतलों में पैक पेयजल मेहमानों को उपलब्ध कराया जाएगा। पर्यावरण संरक्षण को ध्यान में रखते हुए प्लास्टिक बोतलों में बंद पानी का कम से कम उपयोग किया जाएगा। होटल में कंपोस्ट प्लांट भी लगाया है, ताकि सब्जी आदि से निकलने वाले वेस्ट से खाद बनाई जा सके। इसी खाद का उपयोग होटल की बागवानी में किया जाएगा।