indian railways: रेल सफर में बड़ा बदलाव: IRCTC ने बदला ट्रेन में खाने का पूरा सिस्टम
punjabkesari.in Saturday, Dec 13, 2025 - 08:16 AM (IST)
नेशनल डेस्क: रेल यात्रा के दौरान मिलने वाले खाने को लेकर अक्सर यात्रियों की शिकायतें सुनाई देती रही हैं, लेकिन अब इस तस्वीर को बदलने की तैयारी हो चुकी है। भारतीय रेलवे की कैटरिंग इकाई IRCTC ने भोजन की गुणवत्ता को नई ऊंचाई पर ले जाने के लिए देशभर में एक नया प्रयोग शुरू किया है। इस पहल का उद्देश्य ट्रेनों में ऐसा खाना परोसना है जो स्वाद, स्वच्छता और प्रस्तुति के मामले में किसी अच्छे रेस्टोरेंट से कम न हो।
ट्रेन के खाने के लिए नया सोच, नया ढांचा
रेल मंत्रालय के अधीन नवरत्न सार्वजनिक उपक्रम IRCTC हर दिन करीब 16.5 लाख यात्रियों को भोजन उपलब्ध कराता है। यात्रियों की बदलती उम्मीदों को ध्यान में रखते हुए अब एक अलग मॉडल अपनाया गया है। इस व्यवस्था में खाना बनाने और यात्रियों को परोसने की जिम्मेदारी को अलग कर दिया गया है। बड़े और अनुभवी फूड ब्रांड्स आधुनिक किचन में भोजन तैयार करेंगे, जिसे तय मानकों के तहत ट्रेनों तक पहुंचाया जाएगा।
नामी फूड ब्रांड्स की एंट्री
यह प्रूफ ऑफ कॉन्सेप्ट (PoC) फिलहाल देश के विभिन्न रेलवे जोनों की चुनिंदा ट्रेनों में लागू किया गया है। खास तौर पर वंदे भारत और अमृत भारत जैसी आधुनिक ट्रेनों को इस प्रयोग के लिए चुना गया है। इन ट्रेनों में अब Haldiram’s, Elior, Casino Air Caterers, ISKCON जैसे जाने-माने नाम यात्रियों के लिए भोजन तैयार कर रहे हैं। आईआरसीटीसी के अनुसार, इस ट्रायल के दौरान किचन की साफ-सफाई, खाना बनाने की प्रक्रिया, पैकेजिंग, ट्रांसपोर्टेशन और ऑनबोर्ड सर्विस – हर चरण की बारीकी से जांच की जा रही है। मेनू में क्षेत्रीय स्वाद, सेहतमंद विकल्प और बेहतर प्रेजेंटेशन को भी प्राथमिकता दी गई है।
यात्रियों की प्रतिक्रिया बनी सबसे बड़ी ताकत
अब तक यात्रियों से जो फीडबैक मिला है, वह इस पहल के पक्ष में जाता दिख रहा है। स्वाद में सुधार, खाने की ताजगी और साफ-सफाई को लेकर यात्रियों ने सकारात्मक अनुभव साझा किए हैं। अधिकारियों का कहना है कि अगर यह मॉडल सफल साबित होता है, तो इसे धीरे-धीरे लंबी दूरी की अन्य ट्रेनों में भी लागू किया जाएगा।
भविष्य की रेल यात्रा का संकेत
आईआरसीटीसी का यह कदम साफ संकेत देता है कि भारतीय रेलवे अब सिर्फ सफर ही नहीं, बल्कि सफर के हर पहलू को बेहतर बनाने पर ध्यान दे रहा है। अगर यह प्रयोग पूरी तरह सफल होता है, तो आने वाले समय में ट्रेन का खाना यात्रियों के लिए एक मजबूरी नहीं, बल्कि एक सुखद अ
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