भारतीय मसाला डोसा ने दुनिया में बजाया डंका, ग्लोबल ''पैनकेक्स'' लिस्ट में हासिल किया यह अहम स्थान
punjabkesari.in Friday, May 01, 2026 - 10:36 PM (IST)
नई दिल्ली: दक्षिण भारतीय व्यंजनों की शान और हर भारतीय के पसंदीदा डोसा ने वैश्विक स्तर पर एक और बड़ी उपलब्धि हासिल की है। दुनिया भर के व्यंजनों की जानकारी देने वाली प्रसिद्ध वेबसाइट 'टेस्ट एटलस' (TasteAtlas) ने मई 2026 के लिए दुनिया के 50 सबसे बेहतरीन 'पैनकेक्स' (Pancakes) की सूची जारी की है, जिसमें भारत के डोसा ने अपनी धाक जमाई है।
मसाला डोसा टॉप 10 में शामिल
इस सूची में मसाला डोसा को 4.3 स्टार रेटिंग के साथ दुनिया में छठा स्थान मिला है। यह इसे दुनिया के सबसे बेहतरीन नमकीन (savoury) पैनकेक्स में से एक बनाता है। केवल मसाला डोसा ही नहीं, बल्कि डोसा की अन्य किस्मों ने भी इस लिस्ट में अपनी जगह बनाई है। सामान्य डोसा श्रेणी को 15वां स्थान (4.2 रेटिंग) मिला है, जबकि अपनी कुरकुरी बनावट के लिए मशहूर पेपर डोसा 35वें स्थान (4.1 रेटिंग) पर रहा है।
दुनिया के शीर्ष 5 व्यंजनों से मुकाबला
दुनिया भर के 50 बेहतरीन पैनकेक्स की इस दौड़ में भारत का मुकाबला कई मशहूर वैश्विक व्यंजनों से था। सूची में पहले स्थान पर लातविया का 'कार्तुपेलु पांकुकास' (kartupelu pankukas) रहा, जबकि दूसरे, तीसरे और चौथे स्थान पर फ्रांस के विभिन्न 'क्रेप्स' (Crepes) ने कब्जा जमाया। पांचवें स्थान पर चीन का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड 'जियानबिंग' (jianbing) रहा, जिसके ठीक बाद भारतीय मसाला डोसा का नंबर आता है।
क्षेत्रीय पसंद से बना ग्लोबल स्टार
डोसा की यह सफलता इसलिए भी महत्वपूर्ण है क्योंकि दुनिया के कई हिस्सों में पैनकेक्स को अक्सर मीठे व्यंजन के रूप में देखा जाता है। ऐसे में डोसा अपने नमकीन स्वाद, किण्वित (fermented) बैटर और चटनी-सांभर के साथ एक अलग पहचान बनाने में सफल रहा है। विशेषज्ञों का मानना है कि यह रैंकिंग दर्शाती है कि डोसा अब केवल भारत का क्षेत्रीय पसंदीदा व्यंजन नहीं रह गया है, बल्कि एक वैश्विक स्टार बन चुका है।
चावल और दाल के घोल से बना यह हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन अब दुनिया भर के भोजन प्रेमियों की पहली पसंद बनता जा रहा है।
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