जम्मू-कश्मीरः बारामूला में महिलाओं का समूह बना रहा जैम, लोगों को मिल रहा रोजगार

श्रीनगरः कश्मीर का टीवाई शाह गांव जाम के आनंद का अनुभव कर रहा है। गाँव की महिलाएँ आस-पास के जंगलों में प्रचुर मात्रा में जंगली रसभरी इकट्ठा करती हैं, उसमें पसंदीदा स्थानीय मसाले मिलाती हैं, इसे जैम में मिलाती हैं और परिणाम को स्थानीय और अन्य जगहों पर ग्राहकों को बेचने के लिए बोतलबंद करती हैं। ये कश्मीरी महिलाएं फ्रूटी जैम बनाने के लिए अपनी मां और दादी से मिले क्षेत्र के गुप्त व्यंजनों का उपयोग करती हैं, जिसे वाइल्ड रास्पबेरी जैम के ब्रांड नाम से बेचा जाता है। ग्रासरूट्स इनोवेशन ऑग्मेंटेशन नेटवर्क (जीआईएएन) नामक एक गैर-लाभकारी संस्था महिलाओं को जंगलों में मिलने वाले जंगली रसभरी से बने जैम का उत्पादन और विपणन करने में मदद कर रही है। तीन साल हो गए हैं कि बारामूला जिले के गांव की 100 से अधिक महिलाएं जैम बनाने के काम में शामिल हैं।

जैम बनाने वाली महिलाओं में से एक 33 वर्षीय आयशा जान ने गांव कनेक्शन को बताया, "हमारा जैम पुराने व्यंजनों का उपयोग करके बनाया जाता है। इन जैम को बनाकर और बेचकर हम न केवल आय अर्जित कर रहे हैं बल्कि अपनी सांस्कृतिक परंपराओं की रक्षा भी कर रहे हैं।" . अपना जैम बनाने का व्यवसाय शुरू करने से पहले, टीवाई शाह गांव की अधिकांश महिलाएं घर पर काम करती थीं या खेती में मदद करती थीं। उन्होंने अपना कोई पैसा नहीं कमाया। फिर जियान ने कदम बढ़ाया और उन्हें जैम बनाने का प्रशिक्षण दिया। 100 से अधिक महिलाओं ने पड़ोसी जंगलों में उगने वाले जंगली रसभरी, चेरी और अन्य फलों को हाथ से चुनने, उन्हें साफ करने और उन्हें जैम में संसाधित करने की कला सीखी।

हर सुबह टोकरियों से लैस होकर, महिलाएं सावधानीपूर्वक केवल सबसे पके और रसीले फलों को चुनने के लिए निकलती हैं। वे किसी भी संरक्षक, योजक, या कृत्रिम मिठास के उपयोग से बचते हैं और इसका परिणाम रास्पबेरी के प्राकृतिक स्वाद और सुगंध के साथ फूटने वाले जैम की एक श्रृंखला है।

इन महिलाओं को रसभरी के संग्रह के आधार पर गैर-लाभकारी संस्था द्वारा भुगतान किया जाता है। औसतन, प्रत्येक महिला 5,000 रुपये से 6,000 रुपये तक मासिक आय अर्जित करती है।"गाँव की एक महिला आसमा ने बताया हमारे जंगलों में जंगली रसभरी और अन्य फलों की प्रचुरता आश्चर्यजनक है। इन फलों का उपयोग करके, हम न केवल बर्बादी कम करते हैं, बल्कि टिकाऊ प्रथाओं को भी बढ़ावा देते हैं और हमारे गाँव के प्राकृतिक संसाधनों को संरक्षित करते हैं।"

इनमें से एक महिला के घर के एक हिस्से को एक कार्यशाला के रूप में संशोधित किया गया है। ये महिलाएँ इस कार्यशाला में एकत्रित होती हैं जहाँ वे दैनिक बैठकों में भाग लेती हैं और अपने कार्यों की योजना बनाती हैं। प्रारंभ में, महिलाओं ने पारंपरिक तरीकों का उपयोग करके अपने घरों में जैम का उत्पादन छोटे पैमाने पर शुरू किया। जैसे-जैसे उनके व्यवसाय ने गति पकड़ी, उन्होंने एक सहकारी समिति की स्थापना की, उत्पादन बढ़ाने के लिए अपने संसाधनों और कौशल को एकत्रित किया। इस परियोजना में कुल 111 महिलाएं काम कर रही हैं, जो जीआईएएन द्वारा समर्थित है, जिसका मुख्यालय अहमदाबाद, गुजरात में है। आज टी.वाई. की महिलाएं. शाह गांव सामूहिक रूप से प्रति वर्ष लगभग 250 किलोग्राम जैम बनाता है और मांग के आधार पर यह बढ़ सकता है।

वर्तमान में, इस परियोजना का वार्षिक कारोबार लगभग 500,000 रुपये से 8,00,000 रुपये है। जीआईएएन के सह-संस्थापक सबज़ार अहमद ने कहा, "जैम की प्रत्येक बोतल ग्रामीण कश्मीर की महिलाओं के लिए लचीलेपन और दृढ़ संकल्प की कहानी लेकर आती है।" दूसरे संस्थापक सैयद नदीम हैं और इन दोनों ने मिलकर कश्मीर में GIAN की आजीविका परियोजनाएं शुरू की हैं। महिलाएं जून और जुलाई में पीक सीज़न के दौरान जंगल से जामुन तोड़ती हैं और उन्हें स्वादिष्ट जैम में संसाधित करती हैं। जामुन की उपलब्धता के आधार पर, उत्पादन की सटीक मात्रा हर साल भिन्न हो सकती है।

महिलाओं के मुताबिक, निर्माण प्रक्रिया पूरी होने में उन्हें लगभग तीन सप्ताह का समय लगता है। 500 ग्राम वजनी जैम की एक बोतल बनाने में 1.5 किलोग्राम जंगली रसभरी लगती है, जो 500-600 रुपये प्रति बोतल बिकती है। महिलाओं ने अपने उत्पाद ऑनलाइन बेचना भी शुरू कर दिया है, जिससे उनका ग्राहक आधार बढ़ रहा है। ये जैम GIAN की आधिकारिक वेबसाइट के माध्यम से बेचे जाते हैं। “इस पहल ने हमें अपने परिवारों का समर्थन करने और स्थानीय अर्थव्यवस्था में योगदान करने का मौका दिया है। महिलाओं की समूह नेता हुमैरा मोहिदीन ने गांव कनेक्शन को बताया, "आय का ऐसा स्रोत होना जिसे हम गर्व से अपना कह सकें, अद्भुत लगता है।"

एक अन्य जैम निर्माता रजिया यूसुफ खुश है क्योंकि वह जो पैसा कमाती है उससे वह अपने बच्चों का भविष्य सुरक्षित कर सकती है। यूसुफ ने गाँव कनेक्शन को बताया, "मैं अब अपने परिवार का समर्थन कर रहा हूं और इसे समझाना एक कठिन एहसास है।" उनके जैम व्यवसाय की सफलता से गाँव के निवासियों की जीवनशैली में सुधार हुआ है। वे अपने बच्चों के लिए बेहतर शिक्षा का खर्च उठाने, स्वास्थ्य सुविधाओं तक पहुंचने और अपने घरों की मरम्मत और पुनर्निर्माण करने में सक्षम हैं। अमूर्त लाभ यह हुआ है कि महिलाओं में अब आत्म-बोध बढ़ गया है और समुदाय में उनकी स्थिति बढ़ गई है।

सह-संस्थापक अहमद ने बताया, "टी.वाई. शाह गांव में जैम बनाने की परियोजना इस बात का उदाहरण है कि कैसे नवीन विचार और समर्थन समुदायों को बदल सकते हैं। इन महिलाओं ने अपनी किस्मत खुद संभाल ली है और दूसरों के लिए रोल मॉडल बन गई हैं।" उन्होंने कहा कि महिलाओं का भविष्य उज्ज्वल दिख रहा है क्योंकि उनके द्वारा बनाए गए जैम की मांग बढ़ रही है। उन्होंने कहा, "वे अब अपने उत्पादों जैसे प्रिजर्वेटिव-मुक्त जूस और तेल को बेचने के लिए नए स्वादों और अधिक बाजारों की तलाश कर रहे हैं।"

जीआईएएन महिलाओं को स्थानीय और उनके गांव के बाहर अपना जैम बेचने के लिए विभिन्न रास्ते तलाशने में मदद करता है। ये महिलाएं स्थानीय दुकानों, बाजारों और पर्यटन क्षेत्रों में भी अपने उत्पादों की आपूर्ति करती हैं। वे क्षेत्रीय मेलों और प्रदर्शनियों में भी भाग लेते हैं। लिपस्टिक और लिप बाम जैसी मेकअप वस्तुओं को शामिल करने के लिए अपने उत्पाद आधार का विस्तार करने की भी योजना चल रही है। जीआईएएन की पड़ोसी गांवों में अधिक महिलाओं को प्रशिक्षित करने और उन्हें अपना उद्यम शुरू करने में सक्षम बनाने की भी योजना है।