चटपटे आलू

पंजाब केसरी(यम): चटपटी चीजों को देखकर ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है चाहें फिर वो चटपटी चाट हो या चटपटी आलू। चटपटे आलू खाने में बहुत ही टेस्टी होते है। इन्हें बनाना भी काफी आसान है। आज हम आपको चटपटे आलू बनाने की रेसिपी बताएंगे। 

सामग्री
- 600 ग्राम आलू
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून लाल मिर्च
- 1 टीस्पून सूखा आम पाउडर
- 1/8 टीस्पून हींग
- 1 टीस्पून नमक
- 2 टेबलस्पून धनिया 
- 2 टेबलस्पून तेल
- 180 ग्राम शिमला मिर्च
- 2 टीस्पून तिल के बीज
विधि

1. एक पैन में तेल गर्म करके आलूओं को मध्यम आंच पर फ्राई करें। इन्हें तब तक फ्राई करें जबतक इनका रंग हल्का ब्राउन न हो जाएं। 
2. फ्राई करने के बाद इन्हें एक बाउल में निकाल लें। फिर इसमें धनिया पाउडर, जीरा,लाल मिर्च, सूखा आम पाउडर, हींग, नमक और धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करें।
3. एक अन्य पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और इसमें  शिमला मिर्च डालकर 4-5 मिनट के लिए भूनें।
4. अब इसमें तैयार किए मसाला आलू डालकर 3-5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं। 
5. इसके बाद इसमें तिल के बीज डालें। चटपटे आलू तैयार है। इन्हें गर्मा-गर्म सर्व करें।