नए ढंग से बनाएं आलू वड़ी की सब्जी

आलू वड़ी की सब्जी तो आपने बहुत बार बनाई भी होगी और बनाई भी होगी लेकिन इस बार हमारे ढंग से इस रेसिपी को बनाएं। आइए जानते हैं इसकी विधि-
 

सामग्री
तेल - 45 मिलीलीटर
उड़द दाल वड़ी - 80 ग्राम
तेल - 45 मिलीलीटर
जीरा - 1 चम्मच
अदरक-लहसुन पेस्ट - 2 चम्मच
हरी मिर्च - 1/2 चम्मच
प्याज प्यूरी - 300 ग्राम
टमाटर प्यूरी - 330 ग्राम
हल्दी - 1 छोटा चम्मच
नमक - 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च - 1 छोटा चम्मच
धनिया पाऊडर - 1 छोटा चम्मच
आलू - 500 ग्राम
पानी - 1 लीटर
गर्म मसाला - 1 चम्मच

विधि
1. सबसे पहले एक पैन में 45 मिलीलीटर तेल गरम करें और उसमें  बड़ी डालकर 3-5 मिनट के लिए भूनें और एक तरफ रखें।
2. इसके बाद कड़ाही में 45 मिलीलीटर तेल गरम करें और उसमें जीरा डालकर भूनें।
3. अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट तथा हरी मिर्च डालकर 2 - 3 मिनट के लिए भूनें।
4. फिर इसमें प्याज प्यूरी डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. अब इसमें टमाटर प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
6. अब इसें 5-7 मिनट के लिए कुक करें और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. इसके बाद इसमें नमक, लाल मिर्च तथा धनिया पाऊडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और  2 - 3 मिनट के लिए कुक करें।
8. अब इसमें 500 ग्राम आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
9. इसके बाद वड़ी डालकर इसे फिर से मिलाएं और 1 लीटर पानी डालकर ढक्कन के साथ इसे कवर कर 15-20 मिनट के लिए पकाएं।
10. अब ढक्कन खोलकर उसमें मसाला डालें और 3 - 5 मिनट के लिए कुक करें।
11.आपकी डिश तैयार है इसे रोटी या चावल के साथ परोसें।